Carlos González, director de la guía, destaca la calidad de Toro y la buena progresión del resto de D.O de la provincia, aunque con un volumen de producción muy pequeño.
El director de la prestigiosa Guía Peñín, Carlos González Sáez, ha catado esta mañana unos sesenta vinos de las D.O Arribes del Duero y Tierra del Vino, a fin de puntuarlos para su inclusión en la publicación de 2016. González ha destacado la calidad de los vinos de Toro -que sigue siendo un referente en las D.O de la provincia por historia, volumen y calidad-, si bien ha indicado que "en el resto de las D.O encuentras cosas que pueden estar a su altura, aunque no es comparable porque se tratan de producciones muy pequeñitas que proceden de un muestreo también pequeño".
González Sáez, quien se desplazó a Toro a finales de abril para puntuar 183 vinos de la D.O, de los que destacaba en conjunto su evolución, "sin perder su esencia y su raza", ha catado esta mañana 38 vinos procedentes de Arribes del Duero (que comprende las provincias de Zamora y Salamanca) y 19 de la D.O zamorana Tierra del Vino.
De los vinos de Arribes, el director de la Guía Peñín destaca la "singularidad mineral, con un sueño que es una maravilla y con variedades de uva que sólo se producen allí, como la uva Bruñal o la Juan García", mientras que la Tierra del Vino se caracteriza por ser "la última lengua del tempranillo en la zona del Duero y la presencia de cepas muy viejas", si bien en ambos casos de trata de denominaciones de origen pequeñitas, lo que también permite cierta "permisividad" a la hora de valorar sus vinos.
En cuanto a la Guía Peñín 2016, ésta incluirá la calificación de unos 11.000 vinos, sobre una base de datos de 18.000 fichas, y hoy por hoy constituye una de las principales publicaciones de orientación para el mercado del sector. "Nuestro fin -dice su director- es siempre ayudar a las bodegas a comercializar, no somos un tribunal de castigo. Al contrario, buscamos siempre colaborar con las bodegas y ayudar a darle salida a sus vinos en el mercado".
Un equipo de tres personas dirigido por Carlos González y en el que también se integran Javier Luengo y Pablo Vecilla, quienes puntúan a los vinos en función de su descripción visual (color), olfativa (nariz) y gustativa (paso en boca), con calificaciones que, a partir de los 90 puntos, indican que estamos ante vinos de calidad excelente.
Otro de los parámetros a tener en cuenta es el precio. "Establecemos estrellas en función de la calidad/ precio -explica Carlos González- porque a vecs encuentras un vinos de 88 puntos que cuestan un euro y medio, y eso es una maravilla. Que los vinos de 94 puntos en adelante tengan un precio de 50 euros es casi una obligación, pero encontrar a ese precio un vino bueno también es algo que el usuario de la guía tiene que saber".
Con un plazo máxino de cierre de la presente edición en el mes de septiembre, la próxima Guía Peñín verá la luz a finales de año, traducida a varios idiomas.
