Noticia inmejorable para la hostelería zamorana que amanece con la noticia de un nuevo e importante reconocimiento que avala el buen hacer de nuestros chefs y cocineros con una apuesta que acerca la alta cocina a la calle. El bar restaurante Patanegra, ubicado en pleno centro de la capital, ha sido galardonado en la séptima edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía. Será el próximo 27 de febrero cuando Charo (Litos) y Jesús (natural de Villafáfila) suban a recoger el reconocimiento a un premio por una labor que se extiende ya desde hace casi doce años, cuando en 2011 apostaron por abrir un negocio que postara por la cocina en miniatura que tanto prestigio y aval les ha merecido.
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía viene a reconocer al restaurante zamorano en la categoría a premio revelación del año al reconocer que el Patanegra en Zamora supone "el proyecto más personal del matrimonio zamorano formado por Charo y Jesús" que abre sus puertas en 2011, en la calle Pelayo, 4, como una apuesta por la excelencia gastronómica, dinamizando y poniendo en valor los productos con marca de calidad y ecológicos zamoranos. Fusión de experiencia, sabiduría, tradición y vanguardia, que se ve reflejado en sus creaciones, multitud de veces galardonadas en diferentes concursos de Zamora, Castilla y León y también a nivel nacional, en forma de tapas. Con ellas, junto a las carnes de calidad y su bacalao de Autor, han conseguido ganarse el prestigio y reputación profesional actual.
Creaciones como “El Torito” la tapa ganadora del concurso provincial de la asociación hostelera zamorana Azheos en 2013, sigue siendo la tapa estrella del establecimiento que cuenta con peregrinaje desde toda España para disfrutar de sus ingredientes, sabor, textura y fórmula secreta.
Como cada año la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía da a conocer sus máximos galardones en esta octava edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía. La entrega tendrá lugar en el imponente patio neorrenacentista del Palacio de Figueroa, que alberga el Casino de Salamanca. Representantes del mundo cultural, con la gastronomía a la cabeza, las instituciones y distintas facetas de la sociedad castellano y leonesa se darán cita ese día para rendir homenaje a los premiados.
El jurado profesional que ha elegido a los galardonados se ha compuesto por profesionales del ámbito de la gastronomía y la comunicación además de los académicos pertenecientes a la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía de las diferentes provincias.
La Academia es reconocida como Entidad de Derecho Público Regional por la Junta de Castilla y León conforme al Decreto 20/2011, por el que se regulan las Academias Científicas y Culturales en la Comunidad de Castilla y León.
Entre otros han sido reconocidos también los proyectos el Mesón de Gonzalo de Salamanca como mejor restaurante, Dámaso Vergara, del Restaurante Dámaso (Valladolid) como mejor cocinero, al sumiller Diego González (Burgos) como mejor servicio de sala y a la marca de garantía Hornazo de Salamanca como mejor producto agroalimentario.