La miel Bosque Animado gana la 7ª edición del Zángano de Oro a la mejor miel de Zamora
De las 34 mieles recolectadas en la provincia, cinco fueron seleccionadas por el equipo técnico de cata de la Universidad de Burgos. Este equipo realizó un análisis organoléptico sensorial para puntuar cada miel, caracterizando sus aromas y cualidades. Las cinco mieles con mejor puntuación pasaron a ser evaluadas por un segundo panel de expertos en alimentación, quienes determinaron la aceptación y el equilibrio de los aromas.
El panel de cata, dirigido por Alberto Colina, del blog Mieladictos, incluyó a destacados profesionales del ámbito gastronómico:
- Chus Fresno, chef ejecutiva del Grupo Día y Noche (Valladolid)
- Marcelino Calvo, sumiller y jefe de Sala del Restaurante El Ermitaño
- Fco. Javier Cuadrado, reconocido repostero y pastelero
- Iván Martínez, profesor de la USAL y miembro del Panel de Catas de la Escuela Politécnica de Zamora
- Jonathan Garrote, chef, profesor y director gastronómico de Campamentos MasterChef
Resultados del Zángano de Oro 2024
- 5ª posición: "Miel Fuente La Muela" del apicultor Felipe Poyo de San Juan de Rebollar.
- 4ª posición: "Miel Singular" del apicultor Pablo Prieto Altamira.
- 3ª posición y Zángano de Bronce: "Miel Vegalatrave" del apicultor Santiago Rodríguez de Vegalatrave.
- 2ª posición y Zángano de Plata: "La Miel de Jacinto" del apicultor Jacinto Iglesia de Morales del Vino.
- 1ª posición y Zángano de Oro: "Miel El Bosque Animado" de la apicultora María García Romero de Sallagos.
El premio Zángano de Oro reconoce la excelencia en la producción de miel, resaltando las cualidades organolépticas y el equilibrio de sabores. La victoria de "Miel El Bosque Animado" subraya el compromiso y la dedicación de María García Romero en la apicultura, destacando la calidad de su producto en el competitivo mercado de la miel.
Este evento, organizado en colaboración con la Universidad de Burgos y con el respaldo de expertos del sector, no solo premia la calidad de la miel de Zamora, sino que también promueve la apicultura local, incentivando a los apicultores a mantener altos estándares en sus producciones.
La Miel Bosque Animado y las demás premiadas demuestran que la provincia de Zamora es un referente en la producción de miel de alta calidad.