"Su propuesta conjuga el empleo de producto de proximidad con un ánimo vanguardista en su elaboración y la intención de aportar una pátina de contemporaneidad a los sabores de toda la vida, de aquí y de allá". Unas palabras que avalan el reconocimiento y el nuevo paso que supone la entrega del primero Sol de la Guía Repsol para el restaurante del chef Adrián Asensio.
En una apuesta más que consolidada en pleno casco histórico de Zamora, su gastronomía brilla en una combinación perfecta entre la calidad y puesta en valor de los productos de la provincia sin renunciar a la vanguardia con unos emplatados de obra de arte. Este veinteañero ha dado un paso más después de que la Guía Michelín haya renovado por tercer año consecutivo su sello Bib Gourmand que reconoce la cocina de buena calidad y buena relación calidad-precio.
La Guía Repsol avala su paso por el restaurante Lera como huella "patente en el buen tratamiento de la caza (gamo, jabalí, ciervo, paloma, faisán), tanto en su carta como en un menú degustación donde brillan con luz propia productos curados, ahumados, escabechados, aliñados, guisados, asados…". Un reconocimiento con el que Cuzeo se suma a los cinco restaurantes reconocidos con su primer Sol en Castilla y León (junto a Alquimia Laboratorio en Valladolid, Barro en Ávila, ERRE de Roca en Miranda de Ebro y Ricardo Termino en Burgos).
En total, 43 reconocimientos con un sol y 16 con dos soles avalan la excelente gastronomía de Castilla y León. El listado de reconocimientos a los fogones de la provincia no acaba aquí, puesto que la Guía Repsol ha renovado los dos soles que lucían ya los restaurantes Lera en Castroverde de Campos y El Ermitaño de los hermanos Pérez.
