Finalizan con éxito el programa de actividades de otoño de Puebla de Sanabria
Se contó con la guía de la experta micóloga, Judith Furquet, de la empresa “audita calidad” y secretaria de la Asociación Micológica de España
El Ayuntamiento de Puebla de Sanabria, a través de su Escuela Micológica de Ungilde, completó este pasado sábado 2 de diciembre, su programa de actividades de otoño.
En esta ocasión, se contó con la guía de la experta micóloga, Judith Furquet, de la empresa “audita calidad” y secretaria de la Asociación Micológica de España, que fue desgranando a lo largo de la jornada y a un numeroso grupo de gente venida de diversos puntos de la provincia y de la vecina Valladolid, así como destacar una pareja, con segunda residencia en Sanabria y que vinieron exprofeso a la actividad, utilizando el AVE, diversos aspectos del “Reino Funghi”.
En una “Caminata Didáctica” que se prolongó durante toda la fría mañana hasta que después empezó a calentar el sol, se recorrieron diversos senderos micológicos marcados por el propio centro, en el pueblo de Ungilde.
La caminata no pudo ser más fructífera, encontrándose un total de 25 especies diferentes, entre las que caben destacar por su rareza: Miccena rosea, Stropharia coronilla, Cystoderma amianthum, Hypholoma fasciculare; entre otros.
Hubo comida de grupo, en un restaurante de la zona y después una charla-conferencia, en las instalaciones de la EMU, titulada, “¿Se come?, bueno, quizás una vez”, donde Judith Furquet nos informó del estado actual de la “trazabilidad” de los productos micológicos, haciendo hincapié, por ejemplo en las “dificultades” que se encuentra en su trabajo a la hora de garantizar dicha trazabilidad, debido a lo globalizado del mercado, encontrándonos con setas que vienen, por ejemplo del Este de Europa, zonas de alta concentración de metales pesados que son absorbidos por éstas, (como el Cadmio, o el Cesio 137, al ser zonas que estuvieron expuestas al accidente de Chernóbil).
También resaltar las intolerancias a ciertas especies, que se van desarrollando con la edad, producto de la “QUITINA”, que es un polisacárido que forma parte de las paredes celulares de los hongos y la “TREHALOSA”, un carbohidrato, formado por dos moléculas de glucosa; para poder absorber bien estas dos sustancias necesitamos tener en un alto porcentaje las enzimas; “TREHALASA” y “ QUITINASAS” si no, nos sentarán mal.
En definitiva, Ciencia y Divulgación a la vez que se disfruta de Sanabria y su naturaleza.