sábado 27/11/21

Este fin de semana tuvo lugar en Ourense la Feria Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar 2021. En ella y de la mano del Patronato de Turismo de la Diputación de Zamora, Paco Alonso, el Secretario Técnico de Apis Durii, la Unión Profesional de Apicultores de Zamora, impartió una cata de mieles de la provincia, bajo el título “Parámetros de Calidad, conoce la Miel de Zamora”, para diversos profesionales y público especializado.

Además de una cata de miel los asistentes tuvieron la oportunidad de descubrir distintos parámetros que permiten discernir una miel de calidad de otra que no lo es, como el fenómeno de la cristalización, hoy tan apreciado, pero tan rechazado en el pasado por los consumidores, que veían en la solidificación de la miel un motivo de rechazo.

De igual forma se ha puesto al día a los profesionales sobre el avance de la nueva marca de garantía Miel de Zamora, cuyo reglamento se encuentra en estos momentos recibiendo los últimos retoques.

En la misma línea, y en un showcooking también organizado por el Patronato, y presentado por Santiago Borrego Director de la IGP Ternera de Aliste, con Alimentos de Zamora, y trabajado y emplatado por los cocineros Goyo Moreno (Parador de Zamora) y Álvaro Ponce (Restaurante Moralvi), se propuso a los asistentes un postre diseñado por los Chefs donde se incluía un bombón de miel en panal con polen de Zamora, cuyas reseñas también corrieron a cargo de la Unión. Asistieron a este acto el Presidente de la Diputación, Francisco Requejo, el del Patronato de Turismo y Vicepresidente Segundo, Jesús María Prada, y los Diputados Emilio Fernández de Desarrollo Económico y Ángel Sánchez de Agricultura.

La intervención en Xantar, se une a las realizadas en semanas pasadas, también de la mano del Patronato de Turismo, como Naturcyl 21, la Feria Internacional del Ecoturismo, en Ruesga (Palencia), o en el V Encuentro de la Red de Conjuntos Históricos de Castilla y León, que se celebró en esta ocasión en Villardeciervos (que el noviembre pasado fue declarado Bien de Interés Cultural y pasó a formar parte de esa ilustre lista de Conjuntos Históricos que ya engrosan Toro, Alcañices y Puebla de Sanabria), donde se expusieron los puntos fuertes de la incorporación a la apicultura para los jóvenes, y principalmente paras las mujeres, dentro del marco de la Reserva de la Biosfera Trasfronteriza Meseta Iberica, de la mano de Iria Romero, su coordinadora, de Javier Talegón (Llobu Ecoturismo y Medio Ambiente), y de Rubén González (Aguardientes Cervato), moderado por el Director de la Oficina de Turismo de la localidad José Luis Peñas.


 

La miel de Zamora en busca de mercados de calidad, de la mano del Patronato de Turismo
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