Gran éxito en las jornadas micológicas de Pozuelo de Vidriales

Un año más, las jornadas micológicas de Pozuelo de Vidriales son un éxito. Durante el sábado, se han realizado diferentes actividades como una salida a los montes para conocer las diferentes setas que hay en la zona, por la tarde una gran exposición de setas y para finalizar el día, una gran cena, hecha por el chef Pedro Pérez, vecino de Pozuelo de Vidriales. 

• Salmón ahumado casero con queso zamorano, crema de cava y boletus.

• Papada ibérica a 70° con gambas, níscalos y salsa kombu.

• Suprema de bacalao con huevo trufado, parfait de setas y berenjenas.

• Tataki de magret de pato con salsa de hierbas del monte, bajo espuma de boletus, culis de niscalos encurtidos y compota de manzana.

• Cheesecake de manzana con mermelada de shiitake.

Hoy, domingo 19 de noviembre, los vecinos también podrán disfrutar de un menú, elaborado con setas:

• Revuelto de setas de cardo con patatas y torreznos.

• Pulpo a la plancha con garbanzos, setas caramelizadas, kimchi y oreja en tempura.

• Guiso de carrilleras con setas y patatas.

• Buñuelos rellenos de crema de boletus.

Estas jornadas se han llevado a cabo gracias a la Asociación del municipio, y vecinos como Héctor Fernández, José Luis, Nico, Enrique y mucho más...