La creciente popularidad de las freidoras de aire, que alcanzaron la venta de 1,6 millones de unidades solo el año pasado, se debe en parte a su promesa de cocinar de forma más saludable y económica, sin necesidad de aceite. Aunque estos electrodomésticos se asemejan más a pequeños hornos de convección que a freidoras tradicionales, ofrecen la posibilidad de preparar una amplia variedad de recetas. Sin embargo, es crucial controlar la temperatura, especialmente al cocinar alimentos ricos en almidón, como patatas o productos de cereales, para evitar la formación de acrilamida, una sustancia tóxica y potencialmente cancerígena.
Precauciones al Usar Freidoras de Aire La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) alerta sobre la importancia de mantener la temperatura de cocción por debajo de 195 ºC al preparar alimentos con almidón, para reducir el riesgo de formación de acrilamida. Además, OCU ha evaluado más de 75 modelos de freidoras de aire, revelando variaciones significativas en la calidad de cocción, el tiempo requerido y la facilidad de uso.
Características clave de las freidoras de aire entre las funciones más útiles de las freidoras de aire se encuentran:
Conexión wifi: Permite controlar la cocción desde el móvil.
Doble cubeta: Facilita la preparación simultánea de dos platos sin mezclar sabores ni olores.
Ventana translúcida: Permite monitorizar el proceso de cocción sin abrir la tapa.
Capacidad y potencia: Consideraciones Importantes La capacidad efectiva de las freidoras suele ser menor que el volumen anunciado. Para tener una idea del tamaño necesario, se estima una capacidad de 400 gramos de patatas congeladas por persona. Respetar el límite de capacidad ayuda a calentar los alimentos de manera uniforme. Aunque la potencia no es un criterio primordial, el precio sí lo es, con modelos que oscilan desde menos de 100 euros hasta más de 200 euros.
Modelos recomendados por OCU
Cecotec Full Inoxblack 5500: Con un volumen anunciado de 5,5 litros y un precio medio de 65 euros, este modelo destaca por sus buenos resultados en patatas fritas y bizcochos. Sin embargo, presenta desventajas en la preparación de bizcochos y tiene un cable corto.
Jata JEFR1221: Con un volumen anunciado de 1,5 litros y un precio medio de 55 euros, es ligero y eficiente en la cocción de alitas de pollo y bizcochos, aunque no destaca en patatas fritas y rollitos de primavera. Además, carece de programas automáticos y es difícil de limpiar.
Ufesa Talent: Con un volumen anunciado de 6,5 litros y un precio de 87 euros, ofrece buenos resultados en alitas de pollo y rollitos de primavera, y cuenta con una ventana translúcida. Sin embargo, es pesado y sus resultados en bizcochos son poco satisfactorios.
