El Restaurante El Ermitaño cumple 25 años de historia apostando por la gastronomía tradicional de Castilla y León.
Pedro Mario Pérez nació en 1967 en Benavente, Oscar Manuel Pérez del año 1975, nació en Madrid, aunque asegura que estuvo allí "media hora escasa".
Dos chefs, pero sobre todo dos hermanos que desde muy jóvenes decidieron seguir con la estela familiar y dedicarse a la cocina, con su humildad han conseguido que El Ermitaño sea más que un restaurante, es un sueño cumplido para trabajadores y clientes.
En 1989 se abrieron las puertas de un modesto restaurante, El Ermitaño, 25 años después se ha convertido en un buque insignia de la cocina tradicional Castellano-Leonesa cosechando galardones y premios, un duro trabajo de los hermanos Pérez, que durante este año han estado de celebración.
Interbenavente: ¿De dónde surgió el interés por la cocina?
Pedro Mario: Nuestro interés por la cocina surgió una vez abierto el restaurante, una idea que se le ocurrió a nuestro padre, de hacer un merendero típico castellano en esta casa que había adquirido él como inversión en la que había tenido otra explotación diferente a la hostelería, que era el tema de ganadería.
Fue una vez abierto el restaurante, al año y pico, cuando nos surgió la idea de decir esto es muy pasional y divertido, Oscar era muy joven de aquella, tenía 14 años pero unos años más tarde ya se enganchó al tema.
