La participación de los hogares castellanoleoneses es la misma en Navidad y Nochevieja (61 %) y similar en Nochebuena (58 %). El salmón es protagonista de la Navidad, sobre todo ahumado, que es como se consume en el 67 % de los casos durante las fiestas.
La "Navidad colaborativa" va ganado terreno en los hogares castellanoleoneses, especialmente en la comida del 25 y la cena del 31 de diciembre. En estas fechas, 6 de cada 10 afirma participar en la preparación de los menús de las celebraciones familiares de manera conjunta. En el caso de la cena de Nochebuena el nivel de colaboración es algo menor (58 %) y los preparativos siguen recayendo en mayor medida en una sola persona de la familia.
Así lo han declarado en el estudio realizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega esta Navidad que recoge, además, el papel del pescado en los menús navideños, las preferencias de los castellanoleoneses en estas fechas en cuanto al consumo de pescado y también cuáles son los que más gustan y las preparaciones culinarias favoritas.
"El estudio muestra que los castellanoleoneses en las celebraciones navideñas prefieren comer salmón, ahumado y noruego", señala Bjorn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del mar de Noruega en España.
El salmón es el pescado favorito en Navidad para uno de cada 4 castellanoleoneses (26 %), por delante del lenguado. Además un 70 %, afirma que es un producto que no suele faltar en los menús navideños. Y, para 9 de cada 10, hablar de salmón de calidad es hablar de salmón de Noruega.
En cuanto a la forma de preparación, el 67 % del salmón que se consume en los hogares castellanoleoneses en Navidad es ahumado, aunque también se prepara al horno (42 %), a la plancha (17 %) o en crudo (12 %).
