Vuelven las Jornadas Gastronómicas Buscasetas 2016 a Zamora
En los próximos días se celebrarán las jornadas de Buscasetas 2016, y es que la décimo quinta edición de las Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León tendrán lugar del 29 de octubre al 13 de noviembre.
Euro-Toques Castilla y León organiza estas jornadas desde hace 15 años con el objetivo de promocionar la riqueza micológica y gastronómica de la Comunidad de la mano de algunos de los mejores cocineros y profesionales del sector, y lo cierto es que la participación es enorme, pero podría serlo más, y es que la organización fija un número máximo de establecimientos participantes cifrado en 250.
Alberto Castro, Delegado de la Junta de Castilla y León, ha presentado estas jornadas destacado que "lo primordial de esta jornada es unir la micología con la gastronomía. Hay que poner en valor la riqueza micologica de Castilla y León y de Zamora tanto en la calidad como en la variedad, aunque este año la cosecha no es muy abundante". " Hay que saber que recoger y como recogerlas y evitar la sobre explotación, en Castilla y León existen aleados se 1500 especies de hongos. Restaurantes y cocineros de alto nivel se dan cita en estas jornadas que ya están consolidadas. Quiero, además, destacar la tradición en el medio rural".
Un total de 26 restaurantes entre Zamora capital y provincia participarán en este evento gastronómico y alrededor de 208 en toda la comunidad autónoma.
Para participar en las Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León es necesario crear un menú degustación que se componga de al menos cuatro platos en los que intervengan distintos tipos de setas originarias de Castilla y León.
El menú deberá estar formado por aperitivo, entrante, pescado, carne y postre (si sólo se compone de cuatro platos, se debe elegir entre carne y pescado), por lo que las setas podrán ser en algunos casos el ingrediente principal y en otros el acompañamiento o guarnición.
Cada restaurante tiene la libertad de establecer el precio del menú con el que participar en Buscasetas. Para consultar todos los restaurantes participantes, menús y precios se puede visitar la página webs e turismo de la Junta de Castilla y León.
BUSCASETAS se ha convertido en el más grande de los encuentros culinarios celebrados en España, dado el número de participantes, la extensión geográfica de la región y, principalmente, el número de menús micológicos servidos superaron los 21.000 en la edición de 2015.
Establecimientos participantes en la provincia de Zamora
• Zamora: Asador Casa Mariano, Círculo de Zamora-La Oronja, El Rincón de Antonio, Hotel Rey Don Sancho, La Baraka, Parador de Turismo de Zamora, Restaurante Serafín, Restaurante Valderaduey y Sancho 2 - La Marina.
• Almeida: Bar Restaurante Almeida.
• Benavente: El Ermitaño y Parador de Benavente.
• Castroverde de Campos: Restaurante Lera.
• Coreses: Hotel Restaurante Convento I.
• Fermoselle: Marqués de la Liseda y Restaurante España.
• Padornelo: H. Restaurante Padornelo.
• Pedrazales: La Andaluza Low cost.
• Puebla de Sanabria: Casa Paca, Parador de Puebla de Sanabria, Posada Real La Cartería y Posada Real Las Misas.
• Toro: Hotel Restaurante Juan II.
• Trefacio de Sanabria: Posada El Sendero del Agua.
• Villalpando: Hostal Master.
• Villaralbo: Hotel Casa Aurelia.