El salchichón ibérico de Puente Robles galardonado en el Frankfurt International Trophy
La empresa familiar Puente Robles de Fermoselle, ha recibido la medalla de oro 2025 al mejor salchichón de bellota en los prestigiosos premios Gold 2025 Frankfurt International Trophy. Este reconocimiento, otorgado en la categoría de salchichón curado, resalta la calidad excepcional de este producto, elaborado con métodos tradicionales y materias primas de excelencia. El evento, de carácter internacional, reúne cada año a productores de embutidos, fiambres y otros alimentos de alta calidad.
El Frankfurt International 'Ham & Sausage Trophy' es uno de los certámenes más importantes del sector cárnico, con un jurado especializado que evalúa productos en una cata a ciegas. En esta edición participaron más de 318 categorías, entre ellas jamones, chorizos, sobrasadas y otras innovaciones, incluyendo opciones veganas. El objetivo principal del concurso es guiar a los consumidores hacia productos de excelencia, destacando el esfuerzo y la calidad de los fabricantes. Este año, el salchichón de Puente Robles destacó por su sabor, textura y autenticidad.
El Salchichón Cular de Bellota que consiguió el oro se elabora con cerdos ibéricos criados en ganaderías de Ledesma y los Arribes del Duero. Estos animales, alimentados con bellotas y hierbas silvestres, aportan al producto un sabor único e inigualable. La curación artesanal, llevada a cabo bajo las condiciones naturales del aire puro y la sombra de los Arribes, otorga al embutido su característico aroma y consistencia.
El proceso de elaboración del salchichón comienza con una mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico, a la que se añaden especias naturales y condimentos cuidadosamente seleccionados. Posteriormente, se embute en tripa cular y pasa por un periodo de maduración y desecación que garantiza la estabilidad del producto, así como su rico sabor.