Molinos del Duero, ejemplo zamorano en la guía europea de innovación sostenible
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) ha participado en la elaboración de una guía de buenas prácticas dentro del proyecto europeo ‘Plant Power’, diseñada para ayudar a los profesionales del sector agroalimentario a incorporar soluciones tecnológicas sostenibles en sus procesos productivos.
Coordinado por la Universidad de Nitra (Eslovaquia), el proyecto cuenta con la colaboración de socios de España, incluyendo el ITACyL y la Universidad de Valladoli, así como de Irlanda, Grecia y Dinamarca. La guía recopila ejemplos inspiradores de empresas que han transformado sus procesos mediante estrategias sostenibles, tecnologías emergentes y principios de economía circular.
Entre los casos destacados de Castilla y León se encuentran:
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Molinos del Duero – Alere Vital (Zamora, desarrollo de harinas germinadas con propiedades nutricionales mejoradas mediante técnicas de germinación controlada y secado de bajo impacto.
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Hiperbaric (Burgos), pionera en tecnologías de conservación por alta presión hidrostática (HPP), que permiten producir alimentos vegetales seguros, sin aditivos y con mayor vida útil.
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NaturSnacks (Valladolid), transformación de excedentes de frutas y verduras en snacks saludables, fomentando la economía circular y la producción local.
La Guía de Buenas Prácticas para la Innovación en Productos Vegetales, disponible de forma gratuita en la web del proyecto (plantpowerproject.eu), es el primer resultado de las cinco líneas de trabajo de Plant Power, cuyo objetivo es impulsar la innovación tecnológica, facilitar recursos educativos abiertos para la formación profesional y apoyar la transición hacia un modelo alimentario sostenible, saludable e inclusivo.
Con su participación, el ITACyL reafirma su compromiso con la sostenibilidad, la innovación aplicada al medio rural y el fortalecimiento de redes internacionales que trabajan por un sistema alimentario más equilibrado y responsable frente a los retos globales.