FROMAGO 2026 cierra inscripciones a expositores no queseros ante el récord de demanda
La organización de FROMAGO Cheese Experience, gestionada por la Fundación EILZA (Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora), ha anunciado el cierre anticipado de inscripciones para expositores y productores no vinculados directamente con el queso. A partir de ahora, el evento aceptará exclusivamente solicitudes de queserías nacionales e internacionales, en una decisión estratégica motivada por el crecimiento sin precedentes de la cita.
La medida responde a una demanda de espacios que ha superado incluso las expectativas iniciales de la organización. Con el objetivo de garantizar el protagonismo absoluto del sector lácteo-quesero, se ha optado por acotar el cupo y priorizar a los productores, consolidando así a la feria como el gran escaparate internacional del queso tanto para el consumidor final como para profesionales del canal de distribución y retail.
Los datos actuales de inscripción anticipan una edición de 2026 más ambiciosa y extensa que la celebrada en 2024, cuando el evento reunió a más de 300.000 visitantes únicos, generó alrededor de cinco millones de euros en ventas directas y alcanzó un impacto económico global superior a los 15 millones de euros.
Para la próxima convocatoria, programada del 17 al 20 de septiembre de 2026, se prevé superar los 40.000 metros cuadrados de recorrido urbano, habilitar cerca de 400 stands y exhibir más de 1.200 variedades de queso procedentes de distintos puntos del mundo. Este volumen de negocio y afluencia obliga a optimizar cada metro cuadrado del recinto ferial urbano de Zamora.
Entre los principales objetivos de la edición de 2026 destaca la ampliación de su proyección internacional, con la captación de un mayor número de expositores extranjeros, así como de prescriptores, compradores y profesionales estratégicos del sector.
En esta línea, la Fundación EILZA ha impulsado, dentro del marco de actividades de la feria, una clase magistral de alto nivel técnico que ya ha despertado un notable interés y atraerá a Zamora a más de 200 profesionales especializados.
La ponencia contará con la participación del experto internacional Mucio Furtado, referente mundial en maduración y bioquímica del queso, junto a Pablo Rivero, representante de Queserías Entrepinares. La jornada abordará el diagnóstico y las soluciones a los defectos en el queso y está registrando un elevado número de inscripciones, con la asistencia prevista de maestros queseros, responsables de calidad y personal técnico de toda España.
Este impulso formativo refuerza el papel de Zamora no solo como escaparate comercial, sino también como foro de referencia en innovación, investigación y transferencia de conocimiento dentro del sector lácteo.
Además, esta edición ampliará también la programación paralela con un incremento significativo de espectáculos, talleres y ponencias especializadas a lo largo de los cuatro días de feria. La organización irá actualizando los contenidos y encuentros profesionales a través de sus canales oficiales, consolidando un modelo que combina negocio, cultura y experiencia gastronómica.
Más allá de su dimensión sectorial, FROMAGO se ha convertido en una herramienta estratégica para la promoción del territorio rural a través de uno de sus productos más identitarios. En su última edición, la feria logró el 100% de ocupación hostelera en la capital zamorana y hasta el 90% en el conjunto de la provincia, generando un impacto directo en comercio, restauración y servicios.