Esta noche el rey es el lechazo

Los zamoranos se decantan por el lechazo para llenar sus mesas en la cena de Nochebuena y lo acompañan casi siempre de langostinos, entremeses zamoranos o salmantinos y un buen pan de Carbajales.

Los precios de los productos más demandados por los zamoranos han subido en las últimas fechas, algo que sucede cada Navidad cuando marisco, lechazo o cochinillo se disparan, especialmente por la gran demanda existente en los hogares españoles.

En una visita al Mercado de Abastos zamorano se puede observar como el lechazo sigue siendo el rey de la Nochebuena pese a que cada vez los menús son más variados y abren un abanico que, hace años, era bastante más limitado. Las mesas zamoranas se llenan, todavía, con productos zamoranos, destacando, para empezar, entre los entremeses y diversos entrantes, los productos cárnicos y de chacina de Zamora. En la mesas de Nochebuena no faltan, para comenzar el convite, chorizo, jamón, salchichón, cecina o queso, casi siempre con las denominaciones zamoranas.

El langostino y otros mariscos son los que más elevan el precio en las últimas fechas, y pese a ello son indiscutibles en la mayoría de las mesas de estas fiestas, dejando unido el sabor indiscutible de los mares españoles con las fiestas en las que la familia se une.

Pero si algo destaca por encima de todo como el plato estrella es el lechazo acompañado de un buen pan de Carbajales que según los distintos vendedores del Mercado de Abastos es el más vendido estas fiestas. Quienes no apuestan por el lechazo zamorano deciden apostar por el cochinillo, siendo el pescado el gran damnificado, quedando relegado a la comida de Navidad.

Galería de fotos de Rafa Lorenzo.