Setas, naturaleza y alta cocina se dan cita en Pozuelo de Vidriales este otoño
Pozuelo de Vidriales ya tiene lista su cita más sabrosa del año. El municipio acogerá los próximos 8 y 9 de noviembre de 2025 las XI Jornadas Gastromicológicas, un evento que combina naturaleza, conocimiento micológico y alta cocina local para rendir homenaje a uno de los tesoros del otoño: las setas.
El sábado por la mañana los participantes saldrán al monte en busca de ejemplares para la recogida de setas (dos por especie), una actividad que permitirá sumergirse en los parajes de la zona y conocer de primera mano la riqueza micológica del entorno. Ya por la tarde se abrirá una exposición de setas, con especies comestibles y tóxicas habituales del medio, ideal para aprender a distinguirlas y disfrutar sin riesgos de la temporada.
La jornada culminará a las 21:30 horas con la esperada Cena Micológica, que promete conquistar los paladares más exigentes. El menú incluye propuestas como mejillón en escabeche de seta de cardo y coco, merluza con salsa de Boletus y queso Sanseuña, lengua al verdejo de “Verdes” y Pie Azul, y ternera con chucut de col, níscalos y trufa, además de un postre micológico que pondrá la guinda al festín.
El domingo continuará el ambiente festivo con visitas a la exposición durante la mañana, y a las 14:00 horas una Comida Micológica en la que se servirán platos tan suculentos como revuelto de setas y palomitas, arroz de perricho y codorniz, o estofado de jabalí con trompetas de la muerte, sin olvidar un nuevo postre con las setas como protagonistas.
Las comidas serán elaboradas por el cocinero Pedro Pérez Antón y contarán con plazas limitadas, por lo que se recomienda inscripción previa. El precio es de 40 euros por persona, mientras que los menores de hasta 12 años podrán disfrutar del menú por 20 euros.
El evento está organizado por la Asociación Cultural “La Juventud de Pozuelo”, que un año más apuesta por poner en valor la gastronomía local y el entorno natural del municipio.