Los próximos días 30 de noviembre y 1 de diciembre, Pozuelo de Vidriales llevará a cabo las X Jornadas Gastronómico-Micológicas, una cita organizada por la Asociación Cultural La Juventud de Pozuelo que invita a los asistentes a explorar el mundo de las setas a través de rutas, exposiciones y un menú exclusivo diseñado por el cocinero Pedro Pérez Antón.
Programa de actividades
Sábado 30 de noviembre
Recorrido matutino: Desde temprano, los participantes podrán recorrer los montes y parajes de Pozuelo de Vidriales para recolectar ejemplares de setas, con un límite de dos por especie.
Exposición de setas: Durante la tarde, se realizará una exposición en la que se mostrarán las setas comestibles y tóxicos más comunes en la zona, brindando a los asistentes la oportunidad de aprender a distinguir entre diferentes variedades.
Cena Micológica. Hora 21:30 h
El sábado culminará con una cena especialmente diseñada por el chef Pedro Pérez Antón, que incluye platos como:
- Ensalada de boniato con boletus encurtidos, ventresca y mahonesa de mango.
- Crema de llavaneras con gamba teriyaki y trompeta de la muerte.
- Merluza acompañada de verduras de estilo asiático, coco quemado y cantarelus.
- Solomillo con parfait de setas, berenjena y salsa de tomillo rastrero.
- Un postre micológico sorpresa.
- Domingo 1 de diciembre 14:00 h
El segundo día de las jornadas contará con un menú innovador:
- Revuelto de níscalos con palomitas.
- Risotto de pulpo y shiitake.
- Doble guiso de carrillera en armonía micológica.
- Postre 2.0.
Inscripciones y precios. Las plazas son limitadas y los interesados en participar pueden inscribirse en el Local Social de Pozuelo o a través del grupo de WhatsApp de la asociación cultural. Los precios son de 40€ para las actividades de los dos días y 20€ para un solo día. Los menores de 12 años podrán acceder a precios reducidos.
