La marca de garantía del ajo zamorano ya es una realidad
El presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, y el presidente del grupo de acción local TORGUVI, Sergio del Teso Pérez, han presentado oficialmente la Marca de Garantía Ajo Zamorano. La presentación tuvo lugar en el Salón de Plenos, con la presencia también del vicepresidente cuarto y diputado de Desarrollo Económico y Alimentos de Zamora, Emilio Fernández Martínez.
La Marca de Garantía Ajo Zamorano ampara cuatro variedades de ajo, que destacan por su calidad y características únicas. Entre ellas se encuentran:
• Garcua: Ajo blanco con 10 a 15 dientes de color beige, ideal para la venta en seco. Tiene un aroma y sabor muy intensos.
• Spring Violeta: Ajo de tamaño medio-grande con un aroma suave y un toque picante.
• Messidor: Bulbo blanco a crema con sabor intenso, ideal para el consumo fresco.
• Germidour: Ajo violeta de sabor intenso, ligeramente picante, utilizado para la venta en verde, semiseco y seco.
El Ajo Zamorano se caracteriza por su tradición de cultivo en la zona sureste de la provincia de Zamora, en las comarcas de La Guareña, Toro y Tierra del Vino. Este ajo tiene una composición química única, con mayores niveles de hierro y fósforo en comparación con otros ajos de distintas zonas, lo que lo hace aún más especial.
La zona de producción del Ajo Zamorano se extiende por 44 municipios de la provincia de Zamora, siendo especialmente destacada la comarca de La Guareña. Con una superficie cultivada de aproximadamente 250 hectáreas, la producción anual supera las 2.700 toneladas.
El presidente de la Diputación, Javier Faúndez, ha expresado su satisfacción por la creación de esta marca de garantía, destacando su importancia para los productores de ajo de Zamora, un producto emblemático de la provincia. Aseguró que, con el apoyo de la Diputación, se continuará promoviendo la comercialización y transformación del Ajo Zamorano para que llegue a los mejores mercados.
Sergio del Teso, por su parte, destacó que tras años de esfuerzos y “rifi rafes”, finalmente se ha logrado conseguir esta marca de calidad. También hizo un llamado a los alcaldes y productores para colaborar en la creación de una cooperativa que impulse aún más la producción y comercialización del Ajo Zamorano.
Este importante paso también ha contado con el respaldo económico de la Diputación, que ha invertido aproximadamente 12.000 euros para los trámites administrativos necesarios, culminando con la inscripción de la marca en la Oficina Española de Patentes y Marcas.
Con el lanzamiento de esta marca, se abren nuevas posibilidades para los productores de Ajo Zamorano, quienes podrán mejorar sus ingresos y expandir su presencia en mercados internacionales. La Diputación ha reiterado su compromiso con los productores, ofreciendo apoyo financiero para cooperativas o proyectos que deseen transformar y comercializar el producto.
El Ajo Zamorano, con su alta calidad y tradición, promete consolidarse como uno de los productos más destacados de la provincia, aportando valor al medio rural y contribuyendo a la economía local.