De una dehesa en Zamora a lo más alto de la gastronomía: Petramora, la "mejor" tienda gourmet de España

Petramora nació en 2012 en La Dehesa de la Guadaña, una finca de 640 hectáreas situada en el norte de Zamora. Desde un pequeño rincón de la provincia ha llegado a lo más alto de la gastronomía con el galardón a "mejor tienda gourmet" en los Premios Gastronómicos Metrópoli de "El Mundo".

Con sus 16.000 encinas y cuatro kilómetros del río Esla, que limita la finca, la Dehesa de la Guadaña es un espacio ideal para la convivencia entre el hombre y la naturaleza. En este entorno único, se comenzó a desarrollar una actividad ganadera que, con mucha dedicación, se ha convertido en un modelo de sostenibilidad medioambiental y social, marcado por el bienestar animal y la crianza de pastoreo en libertad.

Un referente de la alimentación que nació en la zona de Benavente y donde abrió también su primer espacio físico. Más tarde llegó su expansión hasta la capital, donde tiene dos escasos meses de vida en el barrio madrileño de las Salesas, pero su impacto ha sido majestuoso.

Un espacio conocido como “calle del sonido” que sirve de punto de encuentro en el que descubrir Petramora, donde se produce carne de pasto y lácteos de leche de oveja churra en un territorio con identidad y biodiversidad propia. Una leche rica en aminoácidos y nutrientes gracias a la rica alimentación de los animales, basada en pastos y forrajes y complementada con legumbres de cultivos colindantes. 

Todo está cuidado al detalle. No se les escapa una, de ahí el reconocimiento obtenido. Sus productos de calidad, de temporada y de grandes productores, accesibles, así como sus platos preparados exclusivos, frescos y saludables elaborados por el cocinero barcelonés Jordi Vilá y Olivia te cuida les han llevado hasta lo más alto.