El zamorano Adrián Asensio, nombrado Mejor Cocinero en los XI Premios Castilla y León de Gastronomía

La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha dado a conocer los galardonados de la XI edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía, que se entregarán el próximo 16 de febrero en el Centro Cultural Provincial de Palencia, gracias al patrocinio de Impulsa Castilla y León y con el apoyo de la Diputación de Palencia.

Entre los reconocidos este año destaca Adrián Asensio, chef y propietario del restaurante Cuzeo en la Rúa de los Francos de Zamora, quien ha sido premiado como Mejor Cocinero. Asensio, formado en la Escuela de Hostelería de Zamora y con experiencia en restaurantes de referencia como El Empalme, Lera, Arzak y La Botica de Matapozuelos, abrió su propio proyecto en 2019. Bajo su dirección, Cuzeo ha evolucionado de taberna a restaurante gastronómico, consolidando un estilo personal y cercano al comensal, reconocido con un Sol Repsol 2025 y recomendación en la Guía Michelin.

La entrega de premios reunirá a representantes del mundo cultural, institucional y empresarial de Castilla y León, para homenajear a los profesionales cuya labor gastronómica ha destacado durante el último año. El jurado profesional, compuesto por expertos en gastronomía y comunicación, así como por académicos de las nueve provincias de la comunidad, ha elegido a los premiados en distintas categorías:

• Mención Especial Trayectoria Profesional: Gil Martínez de Virrey Palafox (Soria), impulsor de las emblemáticas Jornadas de la Matanza.

• Premio Emprendimiento en Gastronomía: Alma de Carraovejas (Segovia, Valladolid, Burgos).

• Mejor Restaurante Tradicional: Mesón Asador Carlos (Traspinedo, Valladolid).

• Mejor Local de Vinos: Doctrinos Casa de Vinos (Salamanca).

• Revelación Gastronómica: Restaurante Diecinueve (Palencia).

• Mejor Industria Agroalimentaria: El Pinar (Segovia).

• Mejor Producto Agroalimentario: Miel Gran Dujo (Palencia).

• Mejor Bodega: Finca Torremilanos (Burgos).

• Mejor Sala: Diego Muñoz de La Lobita (Navaleno, Soria).

• Mejor Restaurante: Restaurante Pablo (León).

Los premios reconocen la excelencia, innovación y compromiso con la tradición de los profesionales y empresas del sector, reforzando la proyección de la gastronomía castellano-leonesa a nivel regional, nacional e internacional.

Con este reconocimiento, Adrián Asensio y el Cuzeo de Zamora consolidan su posición como referentes de la alta cocina en la región, llevando la gastronomía zamorana a lo más alto del panorama autonómico.