Siete estrellas Great Taste para un sabor de Zamora: Embutidos Mayoral triunfa entre los mejores productos internacionales
La tradición gastronómica zamorana vuelve a conquistar paladares internacionales. Tres productos de Embutidos Mayoral, empresa familiar de La Bóveda de Toro (Zamora), han sido reconocidos en la edición 2026 de Great Taste, uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos del mundo, con un total de siete estrellas.
El mayor reconocimiento ha sido para la Panceta Duroc Curada Artesana, que ha obtenido tres estrellas Great Taste, la máxima categoría del certamen británico y una distinción que solo consigue menos del 2 % de los productos evaluados cada año.
Además, el Chorizo Ibérico de Cebo de Campo y el Salchichón Ibérico de Cebo de Campo han recibido dos estrellas cada uno, consolidando la calidad de una gama elaborada con métodos tradicionales, curaciones pausadas y producción limitada.
Los resultados fueron publicados oficialmente el pasado 28 de julio y suponen un nuevo reconocimiento para una empresa que mantiene viva una forma de elaboración artesanal iniciada en 1902. Desde Embutidos Mayoral destacan que estos premios son "un orgullo" por llegar desde un pequeño municipio zamorano y ponen en valor "la selección, el tiempo y el trabajo diario" que hay detrás de cada pieza.
Un premio internacional basado en catas a ciegas
Great Taste es un programa internacional de acreditación de alimentos y bebidas organizado en Reino Unido por The Guild of Fine Food. Sus productos son evaluados mediante catas a ciegas por un jurado formado por más de 500 profesionales, entre chefs, compradores, minoristas y periodistas especializados.
Los jueces valoran aspectos como el sabor, el aroma, la textura, la apariencia y la calidad de los ingredientes, aunque el criterio principal es la experiencia gastronómica del producto. La máxima categoría, las tres estrellas, distingue aquellos alimentos considerados "excepcionalmente buenos".
Un palmarés que crece desde Zamora
Los nuevos galardones se suman a una trayectoria reciente de reconocimientos para Embutidos Mayoral. En 2025, su Chorizo Ibérico de Cebo de Campo fue elegido Mejor Chorizo Ibérico del Mundo en el certamen celebrado en Covaleda.
Ese mismo año, el Salchichón Ibérico de Cebo de Campo obtuvo un Grand Gold en Frankfurt, con una puntuación de 94 sobre 100. En 2026, la Panceta Duroc Curada Artesana logró también una medalla de oro en el Concurso Internacional de Lyon, con 93 puntos sobre 100.
Estos reconocimientos refuerzan la apuesta de la empresa por un modelo basado en la selección de materias primas, la curación lenta y el control artesanal de cada pieza.
La Bóveda de Toro, escaparate de la gastronomía zamorana
Embutidos Mayoral desarrolla su actividad en La Bóveda de Toro, donde continúa una historia familiar vinculada a la elaboración de jamones, embutidos, lomos, pancetas y productos curados desde hace más de un siglo.
Para la empresa, estos premios suponen también una oportunidad para proyectar el nombre de Zamora y del medio rural a través de una gastronomía artesanal que busca mantener el vínculo entre tradición, territorio y calidad.