Vinos con piel de Toro y corazón de Piedra
La Asociación de Sumilleres visita las bodegas Estancia Piedra de la D.O Toro.
La Asociación de Sumilleres de Zamora, se ha desplazado a Toro para visitar las Bodegas "Estancia Piedra", acogida a la D.O Toro y punto de referencia de vinos españoles de calidad, con una marcada personalidad propia y que marcan tendencia. Finalizada la visita tuvo lugar una cata, dirigida por la enóloga María José García, que incluyó seis vinos: un verdejo (acogido a la D.O Rueda) y cinco tintos. Vinos con piel de Toro y corazón de Piedra que son un estallido de sabores, una caricia en el paladar.
En segundo lugar se procedió a la cata del Piedra Azul 2013, un vino sin crianza que no pasa por madera, de maceración carbónica. Así, la enóloga explicó que tras despalillar la uva (vieja, del viñedo principal de las bodegas) y sin estrujar se añade hielo líquidopara su fermentación, lo que favorece precursores aromáticos. Se trata de un vino muy explosivo en nariz, con aromas de palote, fresa y nata y con regalices en el fondo de la nariz. Un vino amable que tiene larga vida por su contenido etánico y la calidad de la uva, que mejora en botella.
La cata continuó con el Piedra Roja 2010, con 14 meses en barrica y el doble de tiempo en botella, elaborado cien por cien con tinta de Toro, muy balsámico en fondo de nariz y con sabores a ciruela negra, fruta madura y persistencia en boca.
La cata finalizó con La Garona 2006, un reserva con un 25 por ciento de garnacha, que le aporta un toque más floral, también con 20 meses en barrica, con aromas silvestres, estructurado, largo en boca y con aromas a maderas, vainillas y torrefactos.