Los restaurantes El Ermitaño y Lera renuevan sus Estrellas Michelin y consolidan a Zamora en la élite gastronómica
La gastronomía zamorana ha vuelto a ser reconocida en el firmamento culinario nacional tras la presentación de la Guía MICHELIN España 2025, en la gala celebrada este pasado martes en Murcia. Los restaurantes El Ermitaño, en Benavente, y Lera, en Castroverde de Campos, han renovado sus Estrellas MICHELIN, reafirmando su posición como referentes en la alta cocina y llevando el nombre de Zamora a lo más alto del panorama gastronómico.
Bajo la dirección de los hermanos Pedro Mario y Óscar Pérez, El Ermitaño sigue sorprendiendo con su reinterpretación de la cocina tradicional zamorana, fusionando el sabor de las raíces con una técnica impecable. Ubicado en una ermita del siglo XVIII, este restaurante no solo destaca por su gastronomía, sino también por su atmósfera histórica y su compromiso con la excelencia.
El éxito de El Ermitaño no sería posible sin la labor del sumiller Marcelino Calvo, quien eleva la experiencia de los comensales con maridajes cuidadosamente seleccionados. La renovación de su estrella es un reconocimiento a su constante innovación y pasión por el arte culinario.
En Castroverde de Campos, el restaurante Lera, dirigido por el chef Luis Alberto Lera, continúa siendo un referente en la cocina de caza y de raíces. Su enfoque en los sabores autóctonos y su respeto por el producto local lo han consolidado como un símbolo de la cocina tradicional zamorana llevada a la excelencia.
La estrella MICHELIN reconoce el compromiso de Lera con la tierra y su capacidad para transformar ingredientes en platos que conectan al comensal con el entorno. Luis Alberto Lera no solo preserva la tradición culinaria, sino que la revitaliza con su talento y dedicación.
La renovación de las estrellas para El Ermitaño y Lera es un motivo de orgullo para Zamora, que demuestra su capacidad para estar a la altura de los mejores destinos gastronómicos de España. En esta edición de la Guía MICHELIN, 291 restaurantes han sido reconocidos, con un incremento notable de nuevos galardones:
3 Estrellas MICHELIN: 16 restaurantes (1 novedad).
2 Estrellas MICHELIN: 33 restaurantes (3 novedades).
1 Estrella MICHELIN: 242 restaurantes (32 novedades).
Además, 57 establecimientos recibieron la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con la sostenibilidad.