RECETA: Guiso de costilla

Hoy traemos una estupenda receta que hace las veces de plato único acompañándola de una ensalada. Ideal para este tiempo en el que el calor aun nos permite comer cosas calentitas al mediodía.

Ingredientes

1kilo de costillas de cerdo

3 patatas medianas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Vino blanco 1/2 vaso

Aceite de oliva (yo usé Picual)

1 cucharada de pimentón

Agua

Sal, pimienta, laurel y un poco de cayena molida

Preparación

Picar la cebolla y rehogar en el aceite hasta que esté pochada ( yo lo hago en la olla) añadir los ajos picaditos y seguidamente las costillas troceadas dorarlas bien. Es entonces cuando añado las patatas troceadas y las dejo que doren un poco. Después añado dos hojas de laurel y el pimentón, remuevo un poco y le echo el vino blanco, dejo que se evapore el alcohol e incorporo el agua (como 2 vasos sin que llegue a cubrirlo todo), echo sal y pimienta al gusto y dejo que se hagan unos 20 minutos en la olla.

La cayena se la añado en el último momento al servirlas(es opcional), pues no a todo el mundo le gusta el picante.

Están deliciosas, espero que os gusten.

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