Huesos de Santo: El dulce centenario que revive hasta a los muertos

 Este dulce, elaborado principalmente con mazapán y relleno de yema , tiene una larga historia en nuestra gastronomía, siendo uno de esos placeres que arruinan más de una dieta en esta temporada.

Los Huesos de Santo , con su característico formato cilíndrico, simbolizan más que un postre: son una representación de la unión entre lo ancestral y lo contemporáneo. Hoy en día, además de su versión clásica, encontramos variantes con rellenos de chocolate, crema o frutas, lo que permite que cada paladar pueda disfrutar de este manjar en su versión preferida.

Ingredientes y pasos básicos

Para los que quieran aventurarse a hacerlo en casa, el proceso es una combinación entre la elaboración del mazapán , la yema y la glasa , lo que da lugar a una explosión de sabores en cada bocado. El mazapán es la clave, una pasta de almendra, azúcar glas y clara de huevo , que una vez trabajada, toma forma de cilindros que luego se rellenan con una yema de huevo dulce , y se bañan en una glasa para darle ese brillo tan característico. .

Historia en cada bocado

Elaborar Huesos de Santo en casa es casi un ritual que nos conecta con nuestras raíces culinarias, un homenaje a los sabores de antaño . Cada bocado es un recordatorio de las celebraciones familiares que rodean el Día de Todos los Santos y de cómo la gastronomía sigue siendo un pilar de estas fechas tan especiales.

Atrévete a prepararlos este año y revive una de las tradiciones más dulces de nuestra tierra.