El cordero, el manjar estrella de estas Navidades: cómo disfrutarlo pese a su alto precio

El cordero se ha convertido este año en uno de los productos más codiciados para las mesas navideñas, y no solo por su sabor tradicionalmente festivo, sino también por su precio, que ha alcanzado cifras históricas debido a la elevada demanda y al encarecimiento de los costes de producción.

Expertos gastronómicos aconsejan planificar con antelación la compra y optar por piezas de calidad, ya que la diferencia entre un cordero seleccionado y otro estándar puede marcar tanto el sabor como la jugosidad del plato. Entre las opciones más populares se encuentran el cordero lechal al horno con hierbas aromáticas, la paletilla asada lentamente y las costillas glaseadas, que permiten disfrutar de este manjar incluso en raciones más pequeñas.

Para preparar un cordero navideño perfecto, los chefs recomiendan marinar la carne con ajo, romero y un toque de limón o vino blanco, y cocinarlo lentamente para mantener su jugosidad. Acompañarlo de verduras asadas o puré de patata realza aún más su sabor, convirtiéndolo en un plato que, pese a su precio elevado, sigue siendo la estrella de muchas mesas estas fiestas.

Con este plato, la tradición se mantiene, y los hogares españoles pueden disfrutar de un menú festivo que combina sabor, historia y la magia de la Navidad, sin que el precio eche por tierra la celebración.