Castilla y León será la sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha aceptado la candidatura de Castilla y León para celebrar en España el Día Mundial de las Legumbres 2026, que tendrá lugar el 10 de febrero en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, bajo el lema: “Legumbres, de la modestia a la excelencia”.
Esta designación reconoce el peso agrícola, productivo y gastronómico de Castilla y León en el ámbito de las legumbres, así como su compromiso con los objetivos de seguridad alimentaria, nutrición y sostenibilidad promovidos por la FAO. La edición de 2026 será la segunda celebración fuera de la sede central de la FAO en Roma, después de la realizada en Perú en 2025.
Castilla y León concentra el 38 % de la superficie nacional dedicada al cultivo de legumbres, con más de 164.000 hectáreas y una producción cercana a 200.000 toneladas, lo que la convierte en la principal comunidad productora de España. Gran parte de estas legumbres cuentan con figuras de calidad diferenciada, avalando su origen y trazabilidad. Además, el Campeonato Nacional Destapa las Legumbres, único certamen nacional de carácter europeo dedicado a este producto, ha consolidado a la Comunidad como escaparate gastronómico de referencia.
El Centro Cultural Miguel Delibes acogerá las actividades institucionales, técnicas y divulgativas programadas por la FAO. Al evento están convocadas autoridades agrícolas y alimentarias de España, así como expertos e investigadores en nutrición, alimentación y gastronomía.
Las legumbres —garbanzos, alubias y lentejas— son fundamentales para una alimentación sostenible y saludable, destacando por su alto contenido proteico, fibra, larga vida útil y estabilidad de precios. Su capacidad para fijar nitrógeno, reducir fertilizantes, limitar emisiones de gases de efecto invernadero y requerir menos agua las convierte en un alimento estratégico frente a los desafíos climáticos y alimentarios del futuro.