Seis jóvenes de Castilla y León aspiran al Premio Promesas de la Alta Cocina
Le Cordon Bleu Madrid ha abierto las votaciones populares para el XIV Premio Promesas de la Alta Cocina, un certamen que reúne a los jóvenes talentos culinarios de toda España. Los interesados pueden votar por sus vídeo recetas favoritas publicadas en la página oficial de Facebook de la escuela, formando así parte del jurado popular que ayudará a elegir a los diez finalistas de esta edición.
Castilla y León estará representada por seis estudiantes: Álvaro Gorjón Serna, Daniel Moral Ortega y Kiril Juan Schimmang Alonso, de la Escuela Alcazarén; Darío García Vara y Tomás Baumann, del IES Diego de Praves de Valladolid; y Alejandra Rodríguez Moreno, del CIFP Rodriguez Fabrés de Salamanca.
Cada participante ha elaborado un vídeo receta de cinco minutos basado en un plato común: codorniz rellena con patatas suflé, añadiendo su salsa y guarnición libre, permitiendo así demostrar creatividad y dominio culinario. Los ingredientes elegidos por los concursantes, especialmente si son típicos de su región y de temporada, son valorados positivamente por el jurado.
Los votos del público sumarán un 15 % de la valoración total, que se completará con las puntuaciones del jurado profesional, compuesto por chefs y profesores de Le Cordon Bleu Madrid. Las votaciones estarán abiertas hasta el 20 de febrero, y el 23 de febrero se anunciarán los 10 finalistas, que competirán en la gran final en Madrid el 14 de abril.
En la última edición, el jurado profesional estuvo presidido por Javier Olleros, chef del restaurante Culler de Pau, con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol. En años anteriores, reconocidos chefs nacionales como Joan Roca, Martín Berasategui, Nacho Manzano o Andoni Luis Aduriz han formado parte del jurado, consolidando la relevancia del certamen.
Este año, el certamen cuenta con 30 escuelas de 20 provincias, siendo Andalucía y Comunidad Valenciana las regiones con mayor representación. Castilla y León se suma a esta convocatoria nacional con un equipo de jóvenes talentos que buscan destacar en la gastronomía española y poner en valor los productos de sus regiones.
Para conocer la vídeo receta de Álvaro Gorjón Serna; pulsa aquí.
Para conocer la vídeo receta de Daniel Moral Ortega, pulsa aquí.
Para conocer la vídeo receta de Kiril Juan Schimmang Alonso, pulsa aquí.
Para conocer la vídeo receta de Darío García Vara, pulsa aquí.
Para conocer la vídeo receta de Tomás Baumann, pulsa aquí.
Para conocer la vídeo receta de Alejandra Rodríguez Moreno, pulsa aquí.