Los restaurantes El Ermitaño y Lera renuevan su Estrella MICHELIN
El Ermitaño consolida su estrella gracias a la labor precisa y constante del chef José Luis Santos y del sumiller Marcelino Calvo, un dúo que ha sabido elevar la cocina tradicional zamorana con técnica, sensibilidad y producto de proximidad. Año tras año, el restaurante demuestra una identidad propia que convence tanto al público como a los inspectores de la guía.
Tras conocerse la renovación del galardón, el equipo compartió un mensaje de agradecimiento en sus redes sociales, subrayando el papel del conjunto humano que sostiene el proyecto y recordando a quienes impulsaron sus primeros pasos:
“Gracias a la Guía MICHELIN por reconocer nuestro trabajo y el de todo el equipo que cada día pone el alma en cada plato… Gracias a nuestros clientes, amigos y familia… Y gracias, de corazón, a quienes creen en este proyecto que empezaron Pedro Mario y Óscar Manuel: un sueño que sigue vivo, evolucionando y brillando”.
Un mensaje que resume el espíritu de la casa: excelencia, pero también raíz, esfuerzo colectivo y una trayectoria construida durante décadas.
Lera: la revolución serena de la cocina de pueblo
En Castroverde de Campos, Lera vuelve a renovar una estrella que ya forma parte inseparable de su identidad. El proyecto liderado por Luis Lera continúa situándose como referente internacional de la cocina cinegética y de territorio, un modelo que ha logrado transformar la visión de la gastronomía rural en España.
La reafirmación de la estrella supone un nuevo espaldarazo a su filosofía: una cocina profundamente ligada al entorno, comprometida con el medio rural y capaz de convertir la tradición en una experiencia de alta gastronomía.
Una provincia que suma, mantiene y convence
Con estas renovaciones, Zamora confirma un año más que es un destino gastronómico de referencia, donde tradición, innovación y territorio conviven en proyectos sólidos, singulares y cada vez más valorados dentro y fuera del país.