La Trébede irrumpe en la Guía MICHELIN 2025 con un Bib Gourmand y refuerza el brillo gastronómico de Zamora
A los reconocimientos de las Estrellas MICHELIN renovadas por El Ermitaño (Benavente) y Lera (Castroverde de Campos), se suma este año una nueva alegría para el territorio zamorano: La Trébede, el restaurante dirigido por Pablo González Vega en Pobladura del Valle, ha sido distinguido por primera vez con el apreciado Bib Gourmand de la Guía MICHELIN 2025. Un sello que la propia guía reserva para los establecimientos que ofrecen una cocina excelente a precios moderados y que se han convertido en los “favoritos de los inspectores”.
La Trébede se incorpora así a una categoría que reconoce la autenticidad, el producto cuidado y la coherencia gastronómica por encima del artificio, una filosofía que encaja con la propuesta cercana y honesta del cocinero zamorano. El restaurante comparte ahora este prestigioso distintivo con Brigecio, ubicado en Morales de Rey, que vuelve a mantener su presencia entre los recomendados por su calidad y relación calidad-precio.
En la edición de 2025, un total de 204 restaurantes de España y Andorra lucen el Bib Gourmand, con 29 nuevas incorporaciones, entre las que destaca especialmente la de La Trébede, que supone un impulso para el reconocimiento de la cocina local y una prueba más del dinamismo gastronómico de la provincia.
La entrada de este nuevo establecimiento en la guía confirma que Zamora continúa diversificando y ampliando su oferta gastronómica, posicionándose no solo a través de sus grandes templos culinarios, sino también mediante proyectos que, desde el medio rural, reivindican la calidad, el territorio y una forma de cocinar que conecta con el público.