Fonfría convierte al caracol en protagonista de su primera feria gastronómica
Fonfría celebra este próximo sábado 6 de junio la I Feria Gastronómica del Caracol y Productos de la Tierra, una iniciativa impulsada por la Asociación Cultural La Magarza con la colaboración del Ayuntamiento de Fonfría, la Diputación de Zamora, la Fundación Caja Rural de Zamora y el grupo de acción local Adata.
Javier Faúndez ha destacado la importancia de iniciativas capaces de dinamizar el medio rural y subrayó una singularidad que convierte a Fonfría en un referente nacional: el municipio cuenta con cinco granjas de caracoles, cuatro en Fonfría y una en Bermillo de Alba, lo que lo sitúa como la localidad española con mayor número de explotaciones helicícolas.
El presidente provincial puso en valor el papel del emprendimiento rural y recordó que existen numerosas ayudas para quienes deseen desarrollar proyectos empresariales en la comarca de Aliste y en la zona de La Raya. Además, expresó su deseo de que la feria tenga continuidad en el tiempo y se consolide como una cita fija en el calendario provincial.
Por su parte, Laura Huertos destacó el carácter innovador de la propuesta y el trabajo realizado por la Asociación La Magarza para impulsar actividades que contribuyen a dinamizar la comarca. Asimismo, animó a vecinos y visitantes a aprovechar la jornada para descubrir tanto Fonfría como los atractivos turísticos y culturales de la zona.
El alcalde, Sergio López Vaquero, señaló que la feria pretende dar a conocer el mundo de la helicicultura, una actividad todavía poco conocida para gran parte de la población, al tiempo que sirve para promocionar el municipio y poner en valor el trabajo de los productores locales.
La presidenta de La Magarza, Amparo Aparicio, fue la encargada de desgranar el programa de actividades. La jornada se desarrollará exclusivamente en horario de mañana y arrancará con visitas guiadas a una granja de caracoles. El interés generado ha superado todas las previsiones, ya que las 40 plazas inicialmente previstas se han ampliado a dos grupos tras registrarse ya 88 inscripciones.
Además, la feria contará con un mercado gastronómico compuesto por 16 puestos especializados en productos de distintas zonas de la provincia y de territorios vecinos, desde embutidos y quesos hasta productos ecológicos, panadería tradicional y pulpo elaborado por un pulpeiro procedente de Ourense.
La animación correrá a cargo de la charanga Manaita, mientras que los más pequeños podrán disfrutar de hinchables. También se instalará un fotocall temático dedicado al caracol y una zona de restauración donde los asistentes podrán degustar caracoles elaborados por Gustavo, cocinero del conocido Bar El Mosquito de Zamora, junto a otras propuestas gastronómicas.