Mas allá de dejar perder las tradiciones, los vecinos de Monfarracinos, mantienen por las fiestas de San Martin la tradicional matanza. Esta mañana comenzaron como antaño muy pronto en la mañana con la tradicional matanza, paso a paso, sin prisas como se hacían antiguamente las cosas. En la plaza se sacrificó al cerdo y posteriormente se chamuscó, se abrió, se dejó orear y se fue despiezando para continuar con la recogida de su sangre y con la que se hace la rica chanfaina, las espectaculares morcillas, ya mañana tocará hacer chichas y chorizos.
Todo un espectáculo en el que grandes y pequeños disfrutaron de una tradición que mas allá de perderse aún se mantiene en cientos de poblaciones de nuestra provincia. Una tradición en la que vecinos, amigos y familiares aúnan fuerzas para un bien común y que son señal de fraternidad y de convivencia, todo ello acompañado de un muy buen comer y disfrutar con el trabajo que dará el fruto para que la depensa se llene de cara al crudo invierno.
Quien no fue a buscar el cesto para los sesos de pequeño o a afilar la aguja para pinchar los chorizos, muchas bromas y consejos en una época que los vecinos de Monfarracinos no dejan en el olvido.
Mañana sopas de ajo y chichas de menú, todo un lujo.
Galería de imágenes de la matanza de esta mañana. Pinche aquí.
