Bruselas estrecha aún más la presencia de nitritos y nitratos en los aditivos alimentarios
La Comisión Europea ha reducido las restricciones sobre el uso de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios para proteger a los consumidores de las nitrosaminas, algunas de las cuales son cancerígenas, y para garantizar que los alimentos vendidos en la UE sean lo más seguros posible.
Los nuevos límites fueron aprobados por unanimidad por los Estados miembros la primavera pasada después de haber sido sometidos a una evaluación científica exhaustiva por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
"Al establecer nuevos límites para los aditivos de nitrito y nitrato en los alimentos, cumplimos otra acción importante del Plan Europeo de Lucha contra el Cáncer", afirmó Stella Kyriakides, Comisaria Europea de Salud y Seguridad Alimentaria.
También ha instado a la industria alimentaria a implementar "rápidamente" estos estándares basados en la ciencia y, cuando sea posible, a reducirlos aún más para proteger la salud pública.
Los nuevos límites, más estrictos, envían un mensaje claro a la industria y a los pequeños productores de que es hora de abordar los desafíos que plantea la presencia de nitritos y nitratos en los alimentos en toda la UE y a lo largo de toda la cadena alimentaria. También tienen en cuenta la diversidad de productos y sus condiciones de fabricación en toda la UE.
Los responsables de las empresas alimentarias tendrán ahora dos años para adaptarse a estas nuevas restricciones.