8 de cada 10 españoles tira comida a la basura a pesar de la crisis
La gran mayoría de los españoles tira comida a la basura en casa. Según datos oficiales, los españoles desperdiciamos más de 1.300 millones de kilos de alimentos y bebidas al año. En este 2020, y en plena crisis económica por el coronavirus, los hogares han seguido derrochando una gran cantidad de comida.
La empresa líder en venta online de electrodomésticos www.puntronic.com ha hecho una encuesta entre sus clientes tras terminar el estado de alarma, y 8 de cada 10 afirman que tiran comida en casa.
El 70% de los encuestados respondió que lo que más arrojaba a la basura eran frutas y verduras, aunque también el pan duro es uno de los alimentos más desperdiciados. Algo sorprendente ya que todos estos alimentos se pueden congelar, sin que las frutas como las verduras pierdan sus vitaminas ni propiedades en este proceso.
En cambio, los alimentos que menos desperdician son los aperitivos y dulces (golosinas, patatas fritas...), solo el 10% aseguró que tiraba alguno de estos productos y la comida que tarda mucho más en caducar como la pasta o las legumbres (23%) y que una vez cocinada está en la mentalidad de todos congelarla en un tupper.
El motivo principal por el que se desperdician alimentos suele ser el olvido. Seis de cada diez hogares afirmaron que se habían olvidado de que tenían algo guardado en la nevera y que, cuando lo recordaban, ya no podía consumirse.
Igualmente, cinco de cada diez aseguraron que tenían que tirar comida almacenada porque, cuando se dieron cuenta de que la tenían, ya estaba caducada. El segundo motivo es porque se cocina demasiada cantidad; un 46% de los encuestados afirmaron que tenían que tirar parte de sus platos.
No obstante, muchas familias han hecho cambios en su compra durante el confinamiento, y eso les ha ayudado a desperdiciar menos comida.
El 76% de los encuestados aseguró que, durante la cuarentena, había adquirido más conservas y alimentos no perecederos. Además, la mitad afirmó que se había acostumbrado a congelar para evitar ir al supermercado, y así evitar riesgos.
Para intentar reducir aún más la cantidad de alimentos que tiramos sin necesidad a la basura, los expertos de Puntronic.com han elaborado una serie de pautas para organizar y conservar mejor la comida en casa:
1. Planificar el menú con cierta antelación
2. No ir a comprar con hambre y ceñirse a la lista
3. Vigilar las fechas de caducidad
4. Congelar frutas y verduras
5. Organizar bien los alimentos en la nevera
Cada alimento necesita una temperatura para mantenerse fresco. Por eso, es muy importante conocer las distintas zonas de la nevera y qué debe ir en ellas:
- La puerta es la zona menos fría. Es el espacio ideal para alimentos que no necesiten tanto frío, como bebidas o salsas.
-El estante inferior es la zona más fría y en él deben situarse los productos más perecederos, como carnes y pescados, o los productos que queramos descongelar.
-Los estantes superiores y centrales son las zonas ideales para los lácteos y los embutidos, así como para los platos ya cocinados o productos empezados.
- El cajón inferior es la zona de las verduras. En él la temperatura no es demasiado baja, ya que los vegetales se deterioran con mucho frío.
6. Pedir que pongan la comida que sobra para llevar
7. Medir las raciones
8. Aprovechar las sobras
Si a pesar de haber medido las raciones, finalmente hemos hecho demasiada comida, hay muchas formas de darle una segunda vida. Sin duda, una de las recetas estrella para aprovechar las sobras son las croquetas, aunque hay infinidad de opciones.
9. Congelar por raciones y etiquetarlas
No se debe volver a congelar un alimento ya descongelado. Por eso, es muy importante descongelar solo las cantidades justas que vayamos a consumir. Para conseguirlo, lo mejor es congelar las raciones individuales (o las necesarias para toda la familia) y gastarlas de una sola vez. Además, resulta muy útil etiquetar todo lo que tengamos congelado, para saber de qué comida disponemos y evitar comprar más.
10. Pensar en la familia
Si hemos cocinado una paella y tenemos raciones de sobra y el congelador lleno, no está de más acordarse de la familia, si viven cerca y aprovechar para llevarles un tupper.