Festival gastronómico de la carne a una hora de Zamora
Los festivales "Super Gatronómicos" conocerán un nuevo capítulo de su andadura a partir del próximo viernes, día 12, y hasta el 21 de septiembre, en Bragança, localidad portuguesa situada a una hora de Zamora.
Durante diez días, 'Carne en la Plaza' va a destacar la calidad de las carnes trasmontanas, propiciando su maridaje con las cervezas artesanales.
Pernil cocido, patas de coentrada, rojões de barriga, rojões do redenho, fumeiros, prego de vitela en aceite en pan, caldeirada de cordeiro...son varias de las propuestas que los restaurantes Emiclau y Copinhos van a confeccionar en el festival, de lunes a viernes, desde las 18:00h. hasta las 23:00 hotsd, sábado y domingo, desde las 12 a las 24 horas, a precios entre 3€ y 13€.
'Carne en la Plaza' será también una oportunidad de confirmar el potencial de la armonización gastronómica de las nuevas cervezas artesanales Super Bock Selección 1927, elaboradas a partir de ingredientes de primera calidad. La Munich Dunkel es particularmente recomendada para combinar con sabores más intensos y carnes a la parrilla, por tratarse de una cerveza muy cremosa, con un rico aroma a malta, chocolate, frutos secos y un sabor ligero, elegante, con un final medio afrutado y ligeramente tostado.
Los visitantes del Festival Carne en la Plaza tendrán también la posibilidad de contactar con nombres muy conocidos del panorama gastronómico portugués, que asumen el desafio de "recrear" el recetario trasmontano.
Justa Nobre, trasmontana por los cuatro costados con gran éxito en diversos restaurantes lisboetas, regresa a casa para cerrar como broche de oro el festival, el día 21, a las 13:00h. Rodrigo Meneses, también trasmontano, presentador de 24 Kitchen, recupera las raices de la región el día 20 a las 20:00h. Luis Portugal, otro trasmontano, pasa por el festival el día 14, a las 13:00h. Y Óscar Gonçalves, jefe de concina del restaurante G-Posada de San Bartolomé, en Bragança, propone cordero bragançano el día 13, a las 21h.
Los festivales 'Super Gastronómicos'' son organizados por Super Bock y EV-Essência do Vinho. Carne en la PlaZA, que cuenta con el apoyo de la Câmara Municipal de Bragança, cierra el verano. Los detalles de la programación pueden ser consultados online en la web www.supergastronomicos.com