Tiempo de setas y caza en el arranque de Madrid Fusión, el restaurante de Gloria Lucía Martín el Empalme de Mombuey protagonista
Los productos de calidad de Castilla y León tendrán una presencia destacada en esta cumbre internacional de la gastronomía, espacio en el que se citan los cocineros más relevantes del mundo y que comienza hoy lunes en Madrid.
Tierra de Sabor, la marca de garantía de los productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León, apuesta de nuevo por los productos de la Comunidad y participa de nuevo en Madrid Fusión, el foro gastronómico más importante del panorama internacional en el que se dan cita los cocineros más relevantes tanto de España como del resto del mundo. Serán cerca de 200 los ponentes que durante estos tres días de cazuelas, platos, tapas, concursos, recetas y degustación tendrán a los mejores del mundo en la cocina pendientes de las nuevas tendencias. Objetivo primordial es el de acercar las últimas tendencias de la alta cocina a chefs y profesionales de la gastronomía y compartir conocimientos.
En la Feria de Madrid, Ifema, del 13 al 15 de enero, los productos del corazón amarillo los de Tierra de sabor tendrán una importante presencia en la que destaca la existencia del restaurante Tierra de Sabor dentro de Madrid Fusión. En este espacio será donde la cocinera del Empalme dará a conocer sus experiencias con la micología y la caza, dos baluartes de la cocina zamorana.
Talleres y demostraciones
Tierra de Sabor también estará presente en Madrid Fusión a través de talleres y demostraciones. En ellos se mostrará la excelencia de los productos de Castilla y León, considerada la despensa de Europa, y los grandes platos que con ellos se pueden elaborar. Este lunes 13, la cocinera del restaurante zamorano El Empalme, Gloria Lucía Martín, desarrollará el novedoso taller 'Micología y cinegética en la cocina'. El Auditorio será el escenario en el que, el martes 14, Óscar García, del restaurante Baluarte (Soria), con una estrella Michelin, hará una demostración culinaria bajo el título 'Tierras altas'. Cristóbal Muñoz, del restaurante Ambivium en la Bodega Pago de Carraovejas, en Peñafiel (Valladolid) hará el miércoles 15 una demostración en el Escenario Polivalente en la que expondrá 'Sinergias improbables'.