Luis Alberto Lera pone a Zamora en lo más alto de la gastronomía con su nuevo galardón como mejor cocinero de CyL
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha celebrado la décima edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía en el Teatro Castilla de Arévalo (Ávila), reconociendo la labor de los máximos exponentes de la cocina y la enología de la región. Entre los premiados, ha destacado el chef zamorano Luis Alberto Lera, quien ha sido distinguido como Mejor Cocinero gracias a su compromiso con la tradición culinaria castellano-leonesa y su apuesta por la cocina cinegética.
Luis Alberto Lera, al frente del prestigioso restaurante Lera en Castroverde de Campos, ha llevado la cocina de caza a lo más alto, fusionando la tradición con la innovación. El chef, ha destacado su visión de futuro para el desarrollo rural y la gastronomía sostenible:
"Nuestro objetivo es crear un equipo cohesionado durante todo el año en un pequeño pueblo de 250 habitantes, ofreciendo estabilidad y calidad de vida a nuestros trabajadores. Queremos seguir evolucionando con nuestro obrador y proyectamos la creación de una mini sala de despiece en Casa. Seguimos fieles a nuestra esencia, con cinco cambios de menú anuales y una cocina cada vez más autóctona, castellana y recampina."
El evento, patrocinado por Impulsa Castilla y León y la Diputación de Ávila, contó con la presencia de personalidades del mundo de la gastronomía y de instituciones regionales. Además de Luis Alberto Lera, fueron reconocidos otros nombres ilustres del sector, como el restaurante Casa Duque de Segovia como Mejor Restaurante Tradicional, Sara Cámara como Revelación Gastronómica y la bodega Aníbal de Otero como Mejor Bodega, entre otros.
Con este galardón, Luis Alberto Lera reafirma su posición como uno de los chefs más influyentes del panorama culinario español, destacando su compromiso con la gastronomía sostenible, el producto local y la tradición culinaria de Castilla y León.