La casquería protagonista este mes en la excelencia culinaria del Antojo
La Excelencia culinaria del Antojo en el mes de la casquería, una nueva muestra de que la buena cocina no está reñida con los productos que fueron en otro tiempo elementos de subsitencia y hoy son verdaders manjares puestos en esos pequeños grandes platos llamados tapas.
Morro de ternera crujiente con patatas meneadas, Callos de ternera con garbanzos de Fuentesaúco, Pata de ternera con habones de Sanabria, Sesitos de cordero rebozados con bechamel de espinacas, Tosta de lengua de ternera con pimientos y queso zamorano, Terrina de manitas, rabo y oreja de cerdo con puré Parmentier, Crépe de hígado de cerdo encebollado con salsa de vino tinto Fariña, o Brocheta de riñoncitos y mollejas de cordero al ajillo, todo un suculento menú de tapas que el Antojo tiene durante este mes para deleite de los paladares más exigentes.
Con estas ocho variedades elegidas entre la casquería que ofrecen cerdos, corderos y ternera por supuesto dentro de los productos de calidad zamoranos, celebra durante este mes el bar restaurante el Antojo en un tiempo en el que apetecen platos contundentes.
Como ya hiciera en pasados meses con la cocina basada en las legumbres, desde el día 5 de febrero y hasta el 8 de marzo si desean comer bien o tapear de forma contundente, el Antojo se lo pone fácil y lo hace con la casquería como protagonista.
Ocho platos diferentes cuyos ingredientes están basados en la casquería una cocina que lo fue de subsistencia en su momento y ahora se transforma en delicadas composiciones y que van de la cocina tradicional a la moderna con sutiles maridajes que tienen durante este mes un nombre en la calle Juan II número 21. Un auténtico aliado de las tapas de media mañana o de tardes de vinos y cañas que no dejan indiferente al que tiene la posibilidad de acercarse a probarlos.
Con una excepcional relación entre precio y opciones para disfrutar de cocina de calidad, desde 1'80€ y hasta 14€ en menú degustación con el Primero de Fariña como vino de Zamora elegido para el maridaje, pueden tener la opción de probar ocho especialidades a elegir creadas para la ocasión y que se suman a la amplia oferta gastronómica de pinchos y tapas que el Antojo tiene para sus clientes.
Galería sugerente de imágenes (Fotos: Fco Colmenero)