Crema de champiñones con trufa

29 de diciembre de 2015 (10:00 h.)

Una crema suave y fácil de hacer que no te llevará mucho tiempo en la cocina ideal para días posteriores a comilanos a las que estos días tendremos seguramente.

Crema de champiñones

INGREDIENTES:
350 gramos de Champiñones
1 Cebolla
2 Patatas medianas
250 ml. De nata líquida
1 Trufa

ELABORACIÓN:
Limpiar los champiñones y trocearlos. En una olla agregar la patata pelada y troceada a los champiñones y la cebolla. Sofreír la mezcla y cuando coja color, flambear con coñac.
Añadir el caldo de un fondo blanco.(Elaboramos un fondo blanco con cualquier tipo de verdura zanahoria, puerro... y unos huesos de pollo o ternera.)
Dejar cocer unos 25 minutos. Añadir la nata. Triturar y pasar por el colador o un chino para dejar la crema más fina al paladar. A la hora de servir rayar un poco de trufa encima de la crema.