La Diputación promueve los Alimentos de Zamora en la Escuela de Hostelería de La Rioja

Alimentos de Zamora, denominación que acoge a los productos alimentarios de la provincia con D.O y marcas de garantía, viaja esta semana a La Rioja de la mano de la Diputación de Zamora, que participa en la organización de las XI Jornadas en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada con productos zamoranos y clases prácticas.

Los alumnos de esta Escuela tendrán la oportunidad de recibir clases teóricas y prácticas del cocinero zamorano Antonio González durante la Jornada de mañana martes y del miércoles, acompañado por material audiovisual. También se celebrará una ponencia y degustación abierta al público que tendrá lugar en la tarde de martes en las dependencias de Caja Rioja.

Y el miércoles, las clases se convertirán en un menú degustación de Alimentos de Zamora con todo lo realizado durante esos días, que estará dirigido a profesionales, autoridades y medios de comunicación y se celebrará en el comedor de la propia escuela. La organización de esta actividad la lleva a cabo el Área de Iniciativas Económicas de la Diputación, desde donde se promociona la marca Alimentos de Zamora.

El menú estará integrado por:
APERITIVO: Texturas de Chorizo Zamorano y Queso Zamorano aliñado con Pimiento de Fresno y Benavente.
PRIMER PLATO: Lechazo de Castilla y León confitado en ensalada de Lentejas de Tierra de Campos en vinagreta.
SEGUNDO PLATO: Garbanzos de Fuentesaúco al Ajo Arriero con Boletus de Zamora.
TERCER PLATO: Albóndigas de Ternera de Aliste a los Vinos de Zamora (Toro, Benavente, Arribes, Tierra del Vino), con Setas de Castilla y León.
POSTRE: Bizcocho de Harina Tradicional Zamorana con Peras del Rincón del Soto, chantillí de frutos Rojos con Queso Zamorano y helado de chocolate.