La apicultura en Riofrío de Aliste, un legado de miel y tradición

Con motivo de la VI Feria Apícola Internacional de Zamora, conocida como la Feria de la Miel, Riofrío de Aliste ha recordado la importancia histórica de la miel en la comarca de Aliste, una tierra donde este producto ha sido parte fundamental de la vida cotidiana, aunque siempre con un enfoque respetuoso hacia las abejas.

La recolección de miel en Aliste era un proceso sencillo pero efectivo. En otoño, las colmenas se “castraban” extrayendo los panales y sometiéndolos a un proceso artesanal. Los panales se estrujaban y se sumergían en agua caliente, permitiendo que la miel flotara hacia la superficie mientras que las impurezas quedaban en el fondo. Esta miel, conocida en la región como "el miel", era utilizada para endulzar todo tipo de alimentos.

Este producto natural no solo era importante en la cocina, sino que también tenía un valor medicinal. La miel se utilizaba como remedio casero para una gran variedad de dolencias, como infecciones de garganta, tos o irritaciones en la piel. Su capacidad cicatrizante y sus propiedades antitusígenas eran ampliamente conocidas, y su uso en ungüentos o gargarismos era frecuente para aliviar molestias comunes.

Hoy en día, aunque la producción de miel ha perdido su carácter tradicional, la memoria de su importancia sigue viva en la comarca. La Feria Apícola Internacional de Zamora sirve como recordatorio de la relevancia histórica de este producto y su contribución a la cultura local. La miel, en sus diferentes formas, continúa siendo un símbolo de la naturaleza y la medicina popular que ha acompañado a generaciones enteras de habitantes de Aliste.