Las comarcas de Aliste, Tábara y Alba ya están inmersas en las Jornadas Micológicas de Otoño 2025, impulsadas por la Asociación de Municipios Micológicos, una iniciativa que se prolongará hasta el próximo 15 de diciembre. Durante estas semanas, bares y restaurantes de la zona ofrecerán una variada propuesta culinaria basada en setas y hongos, con platos, tapas, menús y postres micológicos elaborados por los establecimientos asociados.
La asociación destaca la importancia de este recurso natural para el territorio. “La micología es un sector muy valorado en nuestras comarcas, no solo en su comercialización sino también en la gastronomía. Nuestros hosteleros saben cómo elaborar riquísimos y exitosos platos para nuestros vecinos y visitantes”, explica Santi Moral, presidente de la asociación. Además, señala que estas jornadas también buscan contribuir al impulso económico de los negocios locales: “Queremos aportar nuestro grano de arroz tras el duro palo sufrido a consecuencia del famoso incendio en la Sierra de la Culebra”.
Más allá de la oferta gastronómica, la programación incluye diversas actividades micológicas abiertas al público. El Museo de las Especies Micológicas de Rabanales se convierte en otro punto clave durante estas jornadas, donde los guías especializados ofrecen información sobre las especies de setas, orientan sobre lugares de recolección, facilitan la adquisición de ejemplares y organizan rutas guiadas por el entorno.
